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Krautkopf - Erde, Salz & Glut
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Krautkopf - Erde, Salz & Glut

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"Erde, Salz & Glut - Gemüseküche im Rhythmus der Jahreszeiten"

Das neue Kochbuch von Krautkopf

Die Foodblogger und Fotografen Susann Probst und Yannic Schon vom mehrfach ausgezeichneten Blog „Krautkopf" experimentieren mit dem, was die Natur zu bieten hat: Früchte, Blüten, Samen, Blätter und Wurzeln, gewachsen in kostbarer Erde. Viele der Zutaten stammen aus ihrem eigenen, wunderschön angelegten Küchengarten.

Saisonal & reduziert

Die vegetarischen und veganen Rezepte kommen mit wenigen Bestandteilen aus und sind einfach in der Zubereitung. Die Zutaten sind saisonal, so dass sich die köstlichen Gerichte dem Rhythmus der Jahreszeiten anpassen. Zudem gibt es Kapitel über Fermentation, um frisch Geerntetes länger haltbar zu machen.

Salz & Glut

Salz wird seit Jahrhunderten als Würzmittel und zur Konservierung verwendet und symbolisiert die Einfachheit und Reduktion auf das Wesentliche: den Eigengeschmack der Produkte. Durch die Zubereitung mit Hitze, am ursprünglichsten über der Glut, entfaltet sich eine Vielzahl an Geschmacksnuancen.

"Erde, Salz & Glut" ist 2021 im Hölker Verlag erschienen

240 Seiten, Format: 20 x 26,5 cm, Hardcover, Einband: mit Naturpapier, halbem Schutzumschlag und Blindprägung